¿Puedo poner categorias a los test?

Si, por supuesto. Al asignar categorías a las preguntas lo que se está haciendo es marcarlas con unas etiquetas para poder seleccionarlas en un test.

Al ponerle categorías al test lo que se hace es indicar qué preguntas deben seleccionarse y cuales no. En la pestaña Selección de la sección de Test se asignan categorías positivas y negativas, de manera que un test use pregntas que estén asignadas a alguna de las categorias posivas y no esten asignadas a ninguyna de las negativas.